docs(汇安融对接指南): docx 重建，删建店章与门店字段

- 删「03 创建门店」整章（建店已改超管口径）；章节重编号 04~07 → 03~06、
  6.x → 5.x，内引同步（第 05 章→第 04 章、6.2→5.2、6.6→5.6、6.7→5.7），
  接入流程四步改三步，封面副标题同改；
- 5.3 请求表删 shop_code / third_shop_code 两行，响应与回调样例删
  third_shop_code，删「自动挑店」框；
- 挑店信息降级为去门店化的「`ip` 与地区」框：平台按 ip 判定顾客地区，
  解析不出或该地区暂未开通收款 ⇒ 400，与新文案对齐（保留对商户有用的
  拒单说明，去掉门店表述）。

验证（logs/_har-docx-verify.py，逐段+表格全文普查）：旧件 门店 27 /
shop 11 / third_shop_code 8 / 挑店 4 / SP2026 2 / 该地区没有可用门店 2
→ 新件全 0；正控：六章 01~06、5.1~5.7、新文案与新框均在。
生成器 logs/_har-docx-gen.py 为 scratch，不入库。